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春饼怎么蒸

2019-09-10 19:49:36来源:励志吧0次阅读

  春饼在民间也是一道难得的美味,春饼的吃法也多种多样,比如蒸着吃。那么问题来了,春饼怎么蒸才能好吃而又可口。虽然说起蒸我们大家大概都会,但是蒸春饼却不只是简单意义上的蒸,里面还有许多的技巧才能做到好吃。下面跟随,我们一起来学习蒸春饼吧。

  一、春饼怎么蒸

  一直都是烙春饼或单饼,偶然发现可以蒸春饼,试做之后发现,蒸的春饼透明、柔软,非常适合老人及小朋友,咬的适合无需费劲。

  做法:面粉用温水活成稍软的面团;包上保鲜膜醒发30分钟以上;醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;饼一张一张揭开,没有沾在一起;揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。

  二、春饼的蒸法

  主料:小麦面粉200g,

  辅料:开水适量,自发绿豆芽适量,粉丝2小把,木耳3朵,哈尔滨红肠1根,芝麻盐儿

  适量:用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团,醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形,揪成合适的剂子。取一块剂子,尽量擀薄一些,多放些扑面。锅中水烧开转小火后,把擀好的第一张饼放在蒸屉上,加盖。随后擀好一张饼,打开锅盖,放进去第二张饼,再盖上锅盖,这样依次把擀好的饼都叠放在一起,直到最后一张饼做完,盖上锅盖,大火5分钟后着火。蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。一张一张的慢慢揭开。看看这张饼,是不是很薄,还能看到饼后的手指呢。给个特写,看看,真得很薄呀。随手给薄饼做了美容,很好看哟。饼中卷了自发的绿豆芽炒木耳粉丝、哈尔滨红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱丝。卷好的薄饼,也是春饼。一点都没破,很软、很香、很筋道。上一盘自发的绿豆芽炒木耳粉丝。美丽的春饼全家照。

  小贴士:用开水和面可以缩短成熟时间。用蒸的方法做出来的饼很软,第二天吃也不会发硬。用蒸的方法做春饼,减少劳动强度,节省时间,简单快捷。

  春饼怎么蒸上文已经给你解答了,说起来比较容易但是做起来也有一定的难度和技巧。总的来说,蒸春饼首先要准备好相应的食材和工具,同时注意食材的量,之后再按照具体的步骤一步一步地完成即可。这里面还有许多的小窍门和小贴士,需要我们下来多加练习才能掌握达到成熟。

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