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【清炒苦瓜窍门】_a

2020-01-16 14:54:24来源:励志吧0次阅读

苦瓜是我们生活当中比较常见的一种蔬菜,不但有很好的食疗作用,还有一定的药用价值,在清热解毒,预防上火方面有很好的作用,但是很多人不喜欢苦瓜,关键是它比较苦,平时在做炒苦瓜的时候,可以通过一定的方法来,去除苦瓜的苦味,比如说在炒之前可以用盐腌制一下,用水焯一下,这样苦味能够大大的降低。清炒苦瓜窍门1、准备食材:苦瓜两根,鸡蛋三只分别洗净。2、辣椒、葱切碎, 、鸡蛋用加半勺盐打散,备用。4、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,5、切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。6、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,7、沥水。8、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,9、倒入苦瓜翻炒一分多钟。10、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。11、等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。苦瓜的药用价值苦瓜,因其味苦而得名,它虽味苦但苦中带甘,清香可口,向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热解毒,润燥生津,尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热解暑。相传,苦瓜约在明代初传入我国南方,它的茎、叶、花和果实都十分奇特,可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头,苦瓜名中带“苦”字,粤人又唤其做凉瓜。苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,因此具有健脾开胃,促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。

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